自制咸蛋黄的做法

• 1.准备好鸭蛋、食盐、胡椒粉、五香粉。一个菜碟，碟子要有凹槽的。

• 2.碟子里倒入食盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀(注意:食盐要尽可能多倒一些)

• 3.为了让这个蛋黄好成型，在盐里倒少许水搅拌成湿盐。拿一个鸡蛋，用比较尖的一头在湿盐上按几个坑。
  

• 4.适当调整一下盐坑，蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放进盐坑里

• 5.再均匀地盖上一层盐被，弹一点水在上面，注意千万弹太多水(可不弹水)。套上保鲜袋，静置24小时以上

• 6.把蛋黄轻轻挖出(腌制的蛋黄有两个被我换成了鸡蛋黄，颜色没咸鸭蛋黄的红，仅供参考)

• 7.把它放进水里泡一泡，冲掉盐分。晶莹剔透的蛋黄就出来啦

• 8.水开后隔水大约蒸5分钟把它蒸熟即可

• 9.装盘就可以上桌品尝啦