用料：
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 半个
- 葱 一小段
- 盐 三克
- 鸡精 适量
- 植物油 1.5汤勺
小贴士：
1.这款素炒三丝的调味料只用到了盐和鸡精，为的是突出主料的口感。
2.一定要先放胡萝卜丝并炒至变色，是因为胡萝卜是脂溶性物质，这样做更利于消化吸收。
3.土豆丝一定要把表面的淀粉冲洗干净，以免炒的时候发粘。
4.鸡精一定要在出锅前放入。
做法：
- 1. 几种蔬菜洗净准备好。
- 2. 青椒切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。
- 3. 土豆插成丝（也可以切丝本人是插的）用清水泡一会儿。
- 4. 将泡好的土豆丝倒入漏盆并用清水洗一下，控干水分如图
- 5. 锅上火烧热倒入植物油并爆香葱花。
- 6. 闻到葱香倒入胡萝卜丝翻炒。
- 7. 胡萝卜丝炒至变色如图。
- 8. 倒入土豆丝翻炒。
- 9. 炒至土豆丝稍微变软再倒入青椒丝，并加入适量的盐，继续翻炒均匀至青椒变成翠绿即可。
- 10. 出锅前撒上鸡精，炒匀后出锅装盘。