菠菜:养肝
1.菠菜去头,洗净,滤去水分
2.生姜洗净切丝
3.净锅,倒入适量的清水
4.加入少许油,烧开
5.烫菠菜,烫几秒,倒入过滤网,滤去水分
6.净锅擦干,倒油,入姜丝,爆香
7.倒入菠菜,翻炒
8.加入适量盐巴,少许白糖
9.关火再翻炒均匀,出锅,装盘
烫菠菜的水加点油,可以保持菠菜颜色翠绿。。炒菠菜加白糖是为了去青菜的涩味,让菠菜的口感更佳。。加入调味料关火再翻炒,是为了不让菠菜炒过老,影响口感。
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