黄豆:利水
1.将黄豆淘干净后用温水泡一个小时左右。
2.将腌制的腊鸡爪剁碎,尽量剁的小一些。
3.将泡好的黄豆,剁好的鸡爪,放进瓦罐里,加入适量清水,先用武火烧滚,把浮在上面的沫子撇去,再转文火慢炖三个小时左右。
4.出罐,撒上一点小米葱碎点缀增香。
腊鸡爪炖黄豆,不用加盐,无需用油,即可烹制出美味来。
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