姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
陈皮:和胃
酱油:补血、护齿、保护骨骼
鹅 | |
香叶 | |
美味香 | 柱候酱 |
南乳 | |
水 |
1.鹅洗净斩大块
2.姜切片,蒜整个,陈皮泡一会水,用刀刮掉内囊,八角桂皮香叶过一下水备用
3.准备好酱料
4.除了豆瓣酱跟料酒,其它酱料按上面的量倒入一个大碗拌匀备用
5.锅烧热下适量油爆香姜蒜,八角桂皮香叶
6.加两勺豆瓣酱炒出香味
7.下鹅肉
8.鹅肉拌匀后下料酒
9.待肉炒到差不多都变白时下入酱汁
10.一直翻炒,炒个7.8分钟
11.倒入高压锅,加入陈皮,加一碗半水(鹅会出油,所以水不用多)上气后转中小火压15分钟
12.上盘,超级好吃
一次性焖得多,可以分几次吃,所以肉不需要压得很烂,吃的时候放煲仔里再焖煮一下,味道更香浓