用料：
- 羊腿肉 300克
- 大葱 1棵
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1平匙
- 小米椒 2个
- 姜 2片
- 孜然粒或孜然粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
这道菜也可以用羊肉片来炒，放入羊肉后要大火爆炒，炒至羊肉熟了即可。
做法：
- 1. 把羊腿肉切片。
- 2. 大葱切斜片，小米椒和姜切丝。
- 3. 在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖，一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。
- 4. 锅中放油烧至五成热，放入小米椒和姜丝爆香。
- 5. 再放入大葱翻炒均匀。
- 6. 放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。
- 7. 羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。
- 8. 盛出装盘。