糖醋黄河鲤

糖醋黄河鲤
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健康功效

鲤鱼:和胃
酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

葱,蒜,姜 2克
湿淀粉 100克
精盐 3克
绍酒 10克

糖醋黄河鲤的做法

  • 糖醋黄河鲤的做法图解1

    1.鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃用水冲洗干净,在鱼身的两面每隔 2.5厘米先直剂(1.5厘米深),再斜剞(2厘米深)成翻刀,(直刀剞至鱼骨时向前推剖,在根部划一个刀口,使鱼能翻起),然后提起鱼尾使刀口张开,将绍酒、精盐 1.5克撒入刀口处稍腌。

  • 糖醋黄河鲤的做法图解2

    2.取一只碗用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀兑成芡汁

  • 糖醋黄河鲤的做法图解3

    3..再在鱼的周身刀口处,均匀地撒上一层湿淀粉,手提鱼尾放在七成热的油锅中炸制待外皮挺住后,移微火浸炸 3分钟。再在旺火上炸到鱼身全部金黄色时,捞出摆放在盘中,然后用手垫净布,将鱼捏松。

  • 糖醋黄河鲤的做法图解4

    4.
    锅内注入油,烧热后放入葱、姜、蒜,炸出香味后倒入兑好的芡汁,用旺火炒制,鼓起泡时再用炸鱼的沸油冲入汁内。加以略炒迅速浇到鱼身上即成。

  • 糖醋黄河鲤的做法图解5

    5.就这样完成了一道菜

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糖醋黄河鲤的家常做法

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