开口烧麦——香菇胡萝卜鲜肉馅的做法

• 1.把猪肉剁成肉糜，胡萝卜和香菇剁碎。

• 2.葱和姜也剁成碎末。

• 3.在猪肉中放入姜和葱。

• 4.再放入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油和香油。

• 5.用筷子一个方向搅打上劲儿。

• 6.再放入胡萝卜和香菇一个方向拌匀备用。

• 7.面粉放入盆中。

• 8.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

• 9.揉成光滑的面团后醒发20分钟左右。

• 10.取适量面团揉匀分成小剂子。（面剂子的大小跟饺子的面剂子大小差不多）

• 11.擀成饺子皮，把皮擀薄一些，这样包出的烧麦才好吃。

• 12.用擀面杖的一头沿着饺子皮的边擀一圈。

• 13.一下一下的擀出荷叶形状，烧麦皮就擀好了。

• 14.取适量馅料放在烧麦皮中。

• 15.用虎口轻轻握住烧麦。

• 16.像包包子一样在中间捏出一圈褶来，口留着。

• 17.依次包好烧麦。

• 18.锅中烧开水放入烧麦大火蒸八分钟左右，再关火虚蒸三分钟。

• 19.香喷喷的烧麦蒸好了，配上酱料开吃吧!

• 20.成品图。