大盘鸡(自创)的做法

做法：

• 1. 鸡去头肉剁块，盐，料酒，姜丝拌匀搁置2小时。
• 2. 锅里放油和白糖，中火，不停搅动糖至融化，油出沫子。
• 3. 入鸡块翻炒，肉上色入生抽。
• 4. 入朝天椒，花椒，白芷，香，加开水炖。
• 5. 肉8成熟放入土豆，盐。出锅前放入辣椒，杨葱蒜。
• 6. 出锅装盘。