用料：
- 干土豆粉 一斤
- 鸡蛋 两个
- 胡萝卜 半截
- 葱 一根
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
友友们，想吃的话，没有干土豆粉，也没关系，可以自己做，果汁机就可以打，土豆刮皮切丁，放到果汁机里打碎，渣子过出来，粉就在水里，如果水太多就等粉沉底了，水倒点出去，直接加鸡蛋煎饼子就可以啦，煎饼子时放点盐，不用绘，可以直接吃。
做法：
- 1. 干土豆粉加水。
- 2. 搅拌均匀泡一下，不要动，等粉沉底了，把水上面的白沫子，和清水一起倒掉，慢点倒，别把粉一起倒了，把沫子弄干净，再加水搅拌均匀慢慢得倒到另一个碗里，看底里沉着有黑点没有，如果有，就把有黑点的倒掉，然后加鸡蛋。
- 3. 把鸡蛋，盐，一起放到土豆粉里一起搅拌均匀，电饼档烧热放油煎饼。
- 4. 煎好了的饼子放到菜板子上凉着，晾冷了就可以双折放在一起，
- 5. 开始切。
- 6. 切好了。
- 7. 胡萝卜，葱，切好，锅里放油烧热。
- 8. 先放胡萝卜炒，翻几下快熟了在放葱。
- 9. 葱下锅放盐一起翻炒均匀，放饼子一起翻均匀。
- 10. 出锅了。