茄汁肉丸的做法

• 1.将蕃茄去皮待用，去皮蕃茄切成小丁。

• 2.锅内下油，油热后关小火，将炸好的肉丸下锅复炸一下起锅，让肉丸外表酥脆一些。

• 3.往油锅中倒入蕃茄丁翻炒到蕃茄出汁，软化。

• 4.加盐、糖、生抽、蕃茄酱，适量的水，煮开。

• 5.将复炸的肉丸倒入锅中，使肉丸挂汁即可，肉丸已有味道，所以不要炒太久。

• 6.加入水淀粉勾芡。

• 7.出锅装盘，将蕃茄皮卷成玫瑰花（哈网上有菜谱）装饰一下，撒上葱花，大功告成。