鲜肉粽的做法

• 1.粽叶适量。前一天用水泡软（或直接放锅里煮半小时）后冼净备用

• 2.糯米冼净沥干。

• 3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽，白糖少量腌制一天后备用。

• 4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。

• 5.取2张粽叶正面重叠。

• 6.粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折

• 7.用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形。

• 8.左手托住，右手放入糯米并压实。

• 9.然后裹入猪肉。

• 10.再放一把糯米，盖住猪肉并压实，

• 11.把粽叶卷过并盖住糯米。

• 12.用左手微微用力握紧，右手向下压粽叶。

• 13.使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米，粽叶柄处向右边折弯。

• 14.左手托住整个粽子，

• 15.右手拿过棉线两头用力扎紧。

• 16.尽量多扎几道，

• 17.修剪多余粽叶尖和叶柄。

• 18.因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮，凉水必须漫出粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子，煮3个小时左右，焖上1一2个小时，就可以吃了

• 19.可以出锅了。

• 20.剥开粽叶，就可吃了。