用料：
- 高筋面粉 300克
- 牛油 200克
- 酵母粉 10克
- 鸡蛋黄 1个
- 水 140克
- 牛油和面用 30克
- 白砂糖 30克
- 盐 8克
小贴士：
剩下的边角料还可以搓圆了烤了做餐包。一点不浪费，还很好吃。
做法：
- 1. 把高筋面粉糖盐酵母粉和成面团，主要看水量是否合适后放面包机搅拌半个小时。
- 2. 放30克牛油粒继续和面十五分钟后放一个小时发酵
- 3. 200克黄油放微波炉50秒软化擀成20x20cm的方块再放回冰箱冷藏十分钟拿出来备用
- 4. 发酵后的面团戳下去洞不反弹就可以了
- 5. 把面皮擀开放入黄油片折叠起来如图片
- 6. 再折叠好
- 7. 折叠后放冰箱半个小时拿出来擀开再次折叠起来。如此反复三次就可以了。
- 8. 擀开面片切28x20cm的长方形
- 9. 再切成三角形状如图片。
- 10. 在中间位置切一刀然后按中间位置往前包。
- 11. 包好的牛角样子，所以也叫牛角面包
- 12. 刷上蛋黄液
- 13. 放烤箱180度上下火十分钟再拿出来刷一次蛋液再烤十分钟就可以了
- 14. 烤出来胖胖的，软软的，外面脆脆的。
- 15. 上台