法式可颂

法式可颂
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作者:邦诚妈

食材用料

高筋面粉 300克
牛油 200克
酵母粉 10克
鸡蛋黄 1个
140克
牛油和面用 30克
8克

法式可颂的做法

  • 法式可颂的做法图解1

    1.把高筋面粉糖盐酵母粉和成面团,主要看水量是否合适后放面包机搅拌半个小时。

  • 法式可颂的做法图解2

    2.放30克牛油粒继续和面十五分钟后放一个小时发酵

  • 法式可颂的做法图解3

    3.200克黄油放微波炉50秒软化擀成20x20cm的方块再放回冰箱冷藏十分钟拿出来备用

  • 法式可颂的做法图解4

    4.发酵后的面团戳下去洞不反弹就可以了

  • 法式可颂的做法图解5

    5.把面皮擀开放入黄油片折叠起来如图片

  • 法式可颂的做法图解6

    6.再折叠好

  • 法式可颂的做法图解7

    7.折叠后放冰箱半个小时拿出来擀开再次折叠起来。如此反复三次就可以了。

  • 法式可颂的做法图解8

    8.擀开面片切28x20cm的长方形

  • 法式可颂的做法图解9

    9.再切成三角形状如图片。

  • 法式可颂的做法图解10

    10.在中间位置切一刀然后按中间位置往前包。

  • 法式可颂的做法图解11

    11.包好的牛角样子,所以也叫牛角面包

  • 法式可颂的做法图解12

    12.刷上蛋黄液

  • 法式可颂的做法图解13

    13.放烤箱180度上下火十分钟再拿出来刷一次蛋液再烤十分钟就可以了

  • 法式可颂的做法图解14

    14.烤出来胖胖的,软软的,外面脆脆的。

  • 法式可颂的做法图解15

    15.上台

小贴士

剩下的边角料还可以搓圆了烤了做餐包。一点不浪费,还很好吃。

本菜谱由邦诚妈上传

法式可颂的家常做法

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