保山炒饵丝：云南边陲风味之北京怀想的做法

• 1.准备主料，饵丝泡开，腊肉切片，腌罗卜切丁

• 2.准备辅料，胡罗卜、白菜切丝，韭菜切段儿

• 3.方法如下：
  1.热油，下腊肉片炒香，再下肉末，肉变色即可，不加盐
  2.下胡罗卜丝，翻炒，下韭菜段儿，略炒
  3.下白菜丝，加蚝油，先大概炒匀白菜再和其他菜混合，加炒松软的鸡蛋块儿和切好的腌罗卜丁儿
  4.加辣椒面儿，花椒面儿，芝麻香油，下泡好的饵丝，仍然不加盐
  5.饵丝炒软出香，即可出锅享用啦?