用料：
- 脊骨 一斤
- 土豆 两个
- 油 少许
- 精盐 一汤匙
- 味精 适量
- 酱油 两汤匙
- 八角 两粒
- 花椒 十粒
- 香菜 两根
- 姜 三片
- 料酒 一汤匙
- 蒜 两瓣
小贴士：
放入土豆的时候一定要看一下汤，不要忒多，否则土豆就炖碎了😂😂😂
做法：
- 1. 脊骨剁成自己喜欢的大小
- 2. 土豆切成滚刀块儿
- 3. 用水焯一下，去腥味，血沫，捞出来淋干水
- 4. 放油，炒至变色，把葱姜蒜花椒八角料酒放进去，翻炒出香味，放酱油，再次翻炒
- 5. 放水，如果怕不烂，多放一些水
- 6. 盖上锅盖，大火炖剩四分之一汤
- 7. 放入土豆，继续炖，没汤关火
- 8. 盖上炖一会，没汤起锅