用料：
- 春卷皮 半斤
- 猪肉 半斤
- 白菜 半棵
- 盐 适量
- 姜 少许
- 葱 适量
- 白胡椒粉 少量
- 香油 少许
- 色拉油 少许
- 黄酒 少许
- 生抽 适量
小贴士：
1、卷制春卷时馅料不宜过多，以免胀破春卷皮； 2、油煎时火不宜太大，小火慢煎； 3、因白菜含水多，油煎时注意炸油。
做法：
- 1. 白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。
- 2. 猪肉剁成肉馅。
- 3. 将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。
- 4. 买来做好的春卷皮。
- 5. 摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。
- 6. 然后慢慢向上卷皮。
- 7. 卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。
- 8. 锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。
- 9. 勤翻面，炸至两面金黄起锅。
- 10. 成品。