双菇炒肥牛的做法

• 1.将海鲜菇的小帽子切掉，将海鲜菇切成和茶树菇长短一致（为了好看）

• 2.葱切片，姜切丝，蒜拍碎切2掰

• 3.想吃点辣的，就切一点小红辣椒，杭椒（不能太多）

• 4.热水焯一下肥牛，肉片一片泛白就捞出

• 5.鸡精兑一点汤汁，将鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，料酒兑在一起

• 6.热油锅，倒入油，要抹过蘑菇的油量，油锅热了下蘑菇，要拿勺不断的捞，蘑菇发金黄色就可以了，可以闻到蘑菇香了，这时直接下焯好的肥牛，捞2下就捞出锅控油

• 7.在炸蘑菇的锅里稍稍放点油，因为锅里本身就有油，所以不用放太多，油热了之后放入葱姜蒜煸香，再放入之前放的辣椒，放入控好油的蘑菇和肥牛，翻炒几下，倒入之前兑好的汤汁，再翻炒几下，均匀上色后可出锅