鸡蛋:润燥
红枣:安神
1.准备好所有食材,用家用秤称好克重量
2.准备两个无水无油的盆,把蛋黄和蛋清分别放入盆中,蛋清里不能有蛋黄。
3.先打发蛋清,放入一勺糖,用打蛋器搅拌。
4.蛋清起泡时再加入一勺糖,继续打发
5.打发到白色乳状时再加一勺糖,继续打发。
6.最后打发成白色的乳状,不容易滴下来!
7.搅拌蛋黄,牛奶,蛋清粉一起放入蛋黄中,搅拌均匀为止
8.将搅拌比的蛋白分2次倒下蛋黄中,上下翻转,如同炒菜一样,拌均匀即可!
9.准备一个容器,刷上点油,把搅拌好的面糊倒入容器中放上些红枣粒!
10.锅里放入水,大火烧开,再把容器放入锅中蒸,10到15分之间,关于火,再焖个5分钟拿出来就行!
11.做出来还是比较松软的,奶油味也足
蛋白一定要打发好,这样蛋糕比赛松软,可以加点香蕉,葡萄干,蔓越莓什么的,根据自己喜好来,还可以买点蛋糕模具做出自已想要的形状来。