用料：
- 西葫芦瓜 一个
- 虾仁 适量
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 料酒 少许
小贴士：
爱吃辣椒的炝爆虾仁时可加入一颗辣椒提味，剥虾仁时可保留虾头中的虾油，这样汤汁更鲜美。
做法：
- 1. 西葫芦瓜切滚刀块，葱姜蒜切碎备用，鲜虾去皮后虾仁切成两段，放料酒 盐 胡椒粉腌制半小时
- 2. 炒锅放油烧热后放入虾仁炒变色后再放入葱姜蒜沫，然后放入西葫芦瓜块，翻炒
- 3. 炒到葫芦瓜块刚刚断生，似乎要出汤汁时即可出锅（由于热量装盘后会有汤汁）
- 4. 汤汁拌入米饭非常鲜美
爱吃辣椒的炝爆虾仁时可加入一颗辣椒提味，剥虾仁时可保留虾头中的虾油，这样汤汁更鲜美。