鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | |
玉米油 | |
塔塔粉 | 淡奶油 |
1.准备好所有的材料,淡奶油忘记放上拍照了
2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄,分别放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,面粉分两次筛入,每次筛入要拌匀再筛入下一次
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋白中加入塔塔粉,用电动打蛋器打至粗泡
7.加入白糖20克,打至浓稠有泡沫
8.加入第二次白糖20克,打至蛋白越来越蓬松
9.最后的白糖全加入,打至硬性发泡
10.打蛋器拿出来有小尖角就可以了,即为蛋白霜
11.蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中,上下拌匀
12.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
13.拌好的蛋糕糊
14.烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊倒入后用刮刀刮平表面,表面如果有气泡可用牙签刺破,拿出烤盘震一震
15.放进预热好的烤箱中,上火150度,下火180度,中层15分钟
16.烤好后拿出来震一震后倒扣在烤网上
17.拿掉烤盘,再撕掉锡纸
18.淡奶油加入20克白糖打发至硬性,
19.把蛋糕一分为二,其中一块抹上奶油后,另一块铺上去
20.再抹上一层奶油
21.切成小块
22.上面可以装饰自己喜欢的装饰和水果
23.成品图
烤箱时间只供参考,大家还是要以自家烤箱脾气为准