酸菜鱼的做法

• 1.把草鱼去骨切片，然后放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡精，加鸡蛋清抓匀腌制。

• 2.先下油炒酸菜和佐料，然后放水下鱼骨头，可以加点鸡精调鲜。等煮几分钟后捞起鱼骨头，留汤放入鱼片。

• 3.鸡蛋黄1比3,加水搅拌均匀，放入汤中。最后煮1分钟就倒入装鱼骨的盆中，撒上香葱 ，还可以加点油炒下干辣椒淋在上面。