花式湯圓的做法

• 1.紅菜頭和紅蘿蔔分別榨汁

• 2.600克糯米粉分成3等份，60克木薯粉分成3等份，每份200克糯米粉加入20克木薯粉，將水、紅菜頭汁和紅蘿蔔汁分別煮到約80摄氏度，再加入每份220克的粉類中拌勻揉成光滑麵團，原味的麵團加入抹茶粉揉勻，三色麵團分別加入10克油揉勻

• 3.將各色麵團分成所需的小劑子，取一麵團劑子包一粒麥提莎巧克力揉圓，其他顏色麵團也是同樣方法包着一粒麥提莎（如不用麥提莎，饀料可按個人喜好加入）

• 4.將麵團擀開，用模具按出葉子和花瓣形狀，葉子和花瓣顏色隨個人喜歡搭配吧，沒模具就要發揮想像力和創意了

• 5.在已包麥提莎的湯圓上先放上葉子，再放上大小花瓣，最後放上麵團做的小圓點花蕊，花朵黏合前手指沾水，抹濕黏合面以固定花朵，不要太濕以免葉子和花瓣水份過多不堅挺下垂

• 6.做好排在盤子上

• 7.鍋裡放入份量外的水加入糖煮沸，下湯圓中火煮到浮起至熟

• 8.盛起享用

• 9.如不是做花式，或一部分麵團做花式，剩下的三色麵團搓成長條形，並將三色的麵條扭在一起

• 10.分成小劑子

• 11.將小劑子包上麥提莎搓圓（如做咸味湯圓不用包上麥提莎）

• 12.以步驟7的同樣方法煮熟

• 13.沒包麥提莎的湯圓，也可以加進菜或肉類煮成咸味湯圓