紫薯开花馒头的做法

• 1.紫薯去皮切片

• 2.放笼屉蒸熟

• 3.用勺子压成泥状

• 4.紫薯和面混合用安琪酵母白糖发酵成紫色面。用白面和安琪酵母发白色面团。发酵至两倍大，把白色面团擀成面皮，紫色揉成圆形包好。醒发20分钟。

• 5.包好的面团切十字花

• 6.生坯放入凉水蒸锅中大火烧开后转小火蒸十五分钟，关火后焖三分钟，起锅装盘。