用料：
- 猪肝 200克
- 红辣椒 20克
- 姜丝 20克
- 油 20克
- 盐 10克
- 味精 少许
- 香菜 1根
- 蒜头 5克
小贴士：
煮肝片要煮熟透，必须加点水焖煮，加水煮的肝片嫩滑。
做法：
- 1. 猪肝泡水10分钟，沥干水份
- 2. 猪肝切片，撒上盐腌制5分钟
- 3. 准备配料
- 4. 把配料切细
- 5. 香菜洗净，留着备用
- 6. 锅中热油，先把配料炒香
- 7. 把辣椒也加入略炒
- 8. 这时放入猪肝片，略炒片刻
- 9. 加入适量水，焖五分钟
- 10. 放入香菜，加入味精调味。
- 11. 装盘，菜就完成了。
煮肝片要煮熟透，必须加点水焖煮，加水煮的肝片嫩滑。