用料：
- 银鱼干 30克
- 鸡蛋 3只
- 青椒 半只
- 胡萝卜 1小截
- 黑木耳 6～8片
- 橄榄油 10克
- 姜、葱末 少许
- 盐 适量
- 黄酒 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
蛋液里放黄酒、姜末可以去腥。
做法：
- 1. 先用温将银鱼?干泡发开
- 2. 鸡蛋3只
- 3. 青椒、木耳、胡萝卜切细丝
- 4. 把鸡蛋打入容器中，加入葱、姜末，适量的盐、少许黄酒、胡椒粉搅成蛋液，再加入银鱼搅拌
- 5. 加入青椒、木耳、胡萝卜丝搅匀
- 6. 锅内放入橄榄油，烧至七成热，改小火?，倒入搅拌好的银鱼?蛋液，盖上锅盖，等蛋液凝固
- 7. 将凝固的蛋饼翻过来，继续煎另一面
- 8. 最后关火出锅装盘