爆炒花蛤的做法

• 1.准备好食材：花蛤400g，蒜苗4根，红椒1个。

• 2.挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的，回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

• 3.蒜苗斜切成段，红椒切圈，蒜头拍碎去皮，剁成碎，辣椒洗净，切碎。

• 4.锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。

• 5.加入洗净的花蛤，大火爆炒，爆炒小会至花蛤全部张开，调入适量味极鲜酱油。

• 6.待汤汗稍收干时加入葱段，红椒圈翻炒均匀。

• 7.待全部开口即熟，即可装盘，物廉价美，味道一级棒，美味兼养生。