菠菜炒蛋皮的做法

• 1.把菠菜洗净，烧开水焯一下。水分挤掉，切成小段备用。

• 2.鸡蛋加适量面粉，一点精盐，搅匀成蛋液，可以加一点水。

• 3.锅加油烧热，倒入蛋液，小火两面摊成金黄色薄蛋饼。冷凉后斜刀切成菱形。

• 4.姜蒜切沫，入锅煸香后把蛋皮菠菜一起下锅，加少许盐，适当翻炒即可出锅。