红烧鱼段的做法

• 1.我做的是胖头鱼，因为体型较大的，用刀给鱼片开分成小段

• 2.放盐腌渍10分钟，这样鱼肉容易入咸味

• 3.食材有葱一段，蒜2瓣切蒜末，干姜片，红辣椒2个，八角一个

• 4.锅里放色拉油，待油锅热了以后两面煎下

• 5.煎至金黄，放生抽一匙，醋一匙，葱沫，姜片和蒜末。干红辣椒2个。郫县豆瓣酱一勺。

• 6.加两大碗清水炖汤，

• 7.汤炖没了耗油收汁，鸡精一匙。出锅放香菜装盘。

• 8.装盘了