带鱼:止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥
1.带鱼肚子里的黑色薄膜要洗掉,对人体有害,具体是什么没记住,就记得看过报道说要去掉
2.洗好的鱼段放盘子里
3.葱姜切丝备用
4.加盐,看我用的盐量比较大,因为带鱼不爱入味
5.半勺十三香
6.一勺鸡精
7.一勺料酒去腥
8.两勺酱油
9.葱姜放入
10.来回翻面,让调料裹满鱼身,腌半小时
11.锅放少许油,刚刚没过鱼就可以
12.鱼去葱姜,在蛋液里裹一下
13.油温六七成中小火炸
14.不要着急翻面,一面定型再翻另一面。剩的蛋液也下锅煎了
15.两面金黄即可出锅,带鱼很好熟的
1.腌制半小时就差不多了,时间太长会咸的,因为盐的用量大
2.妈妈是裹面粉炸的,我做不好,崩啊,而且做完油里都是面,所以改用蛋了,不崩啊😊
3.煎时不急翻面,定型变色再翻,否则容易烂掉