水晶紫薯汤圆的做法

• 1.准备马铃薯淀粉

• 2.用刚刚烧开的沸水，边倒水边用筷子搅拌，直到扮成柳絮状，稍微凉一下，用手活成柔软的面团，切记要软一点

• 3.面团盖上湿布醒半小时

• 4.紫薯上锅蒸熟

• 5.去皮，碾压成泥，放适量蜂蜜活匀，做好的紫薯蜂蜜不能太软，软了不好包。

• 6.把紫薯泥分成5克一份团成球

• 7.把
  粉团搓成条，切成8克左右的剂子，像擀饺子皮一样擀开

• 8.用手虎口处收口

• 9.再团圆

• 10.看起来不好看，有好多皱纹，煮熟了就好多了

• 11.锅烧开水，下汤圆煮开，再稍煮一会，关火盖盖子稍微闷一会，就可以出锅了

• 12.盖盖闷一会，汤圆会变得透明漂亮。