藕:养肝
胡萝卜:健脾
荷兰豆:增强免疫力、护眼明目
1.藕和胡萝卜去皮备用
2.先把藕切成两半,切成薄片放入凉水中浸泡
3.胡萝卜切成菱形片,水发木耳去蒂洗净备用,荷兰豆摘去两头洗净
4.干辣椒剪成小段
5.锅中烧水,水开下入藕片焯水,片刻捞出放入凉水盆中,依次焯好胡萝卜和木耳,最后焯荷兰豆时水里放几滴油,捞出后一起放凉水中过凉
6.控干水份,放入盐,白糖,鸡精调味,起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒段炸香浇在菜上
7.拌均后装盘
1.藕片切好后放凉水中浸泡可去除淀粉,也可防止藕片变黑,2焯水后过凉水使蔬菜吃起来更加清脆爽口