用料：
- 猪皮 500克
- 纯净水 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 选材，其实如果能买到熟猪皮是比较省事的，但由于转了整个超市也没找到，只能辛苦自己买生肉皮了
- 2. 生肉皮洗干净，总冷水一起下锅，去腥
- 3. 不用煮太久，变色熟了就可以出锅，晾凉后，开始刮油，一定要把皮内的白色油刮干净，注意这个步骤尤其重要，尤其重要，尤其重要……因为如果刮不干净油，冻就会很浑浊。不透亮，还有猪皮外层，也要刮干净
- 4. 切丝，0.5cm 宽，3-4cm 长的丝
- 5. 入锅，我是用电高压锅，水和猪皮的高比例差不多3:1，也可以水稍微少放点，这样可以保证一定能成冻，高压锅用炖肉模式，压一遍，气放没后，等几分钟，在压第二遍，因为猪皮很难煮，所以选择压两遍
- 6. 两次高压后，晾凉，放入准备好的容器中，盖盖，放入冰箱冷藏
- 7. 三至四个小时候，应该就可以凝固了，取出冻，切出任意想要的造型，我是用波浪刀切的，但照片不是特别明显，
- 8. 摆盘，漂亮有么有，自制肉皮冻，干净卫生，高胶原蛋白的美颜佳品，老少皆宜?