菠菜:养肝
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
1.准备主要食材,菠菜去根洗净,胡萝卜洗净去皮。
2.胡萝卜切细丝
3.装盘备用
4.菠菜切2厘米长段备用。
5.粉丝装碗里。
6.倒入开水浸泡
7.锅中烧清水,水开后下入胡萝卜丝。焯水约1分钟。
8.捞出装盘备用
9.另起一锅清水,水开后加入菠菜,焯水20秒。先放根部,后放叶部。(因为叶部容易熟)
10.捞出过凉水,装盘备用。
11.将小米椒切碎
12.小米椒和白芝麻装入碗中
13.将锅烧热,加入香油,待油冒烟后关火,把油迅速浇在小米椒和芝麻上,辣椒油做好了。
14.将胡萝卜丝,菠菜,粉丝装入一个大的容器内。加入盐、白糖、白醋。搅拌均匀。
15.装盘,淋上刚才制作的辣椒油。开吃!
菠菜不要焯水时间太长。用白醋是为了颜色更鲜艳。