鸡蛋:养血 海参:补血、护齿、保护骨骼 香菜:护齿、低蛋白质
1.虾仁或者海参过水,切碎。保留高汤
2.鸡蛋搅匀,加盐,高汤。蛋液与高汤比例3:1(更稠)或者2:1(更嫩)。
3.放入一半海参(虾仁)
4.盖上保鲜膜,保鲜膜上捅上小孔。放在蒸屉上蒸至蛋液半凝固。铺上另一半海参(虾仁)
5.全凝固后,倒入豆豉,香油和香菜
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