皇冠大面包的做法

• 1.面包材料用后油法揉至能拉出膜，放温暖处进行发酵！

• 2.发酵2.5倍大，手摁下去不回缩就是发酵好了！

• 3.拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

• 4.平均分成8个大小相同面团，其中留一个大一点面团！

• 5.将其中大一点面团擀成圆片，盖在倒扣的小碗上，放在十寸圆形烤盘上！

• 6.将其它几个面团摆在碗的一圈，然后将小碗上的面皮用小刀划出三角形，三角形都要与小面团对齐，再把三角形都翻盖在小面团上！

• 7.然后将小碗小心拿出，放烤箱三十度二次发酵2.5倍大，烤箱里放一碗开水来增加湿度

• 8.发酵好的面团刷上蛋液，在三角形上撒上芝麻！烤箱提前预热，180度烤20分钟！

• 9.成品图！