鲜香双色鱼头

鲜香双色鱼头
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作者:薰衣草

食材用料

白鲢鱼头 一个
大蒜头 5个
郫县豆瓣酱 一大勺
白胡椒粉 适量

鲜香双色鱼头的做法

  • 鲜香双色鱼头的做法图解1

    1.将鱼头剁成两半,去除鱼鳃,去除鱼肉里面黑衣,洗净。用葱、姜、黄酒,白胡椒、盐腌制一下。

  • 鲜香双色鱼头的做法图解2

    2.腌制一刻钟后,先将鱼头放入蒸锅蒸。

  • 鲜香双色鱼头的做法图解3

    3.将鱼头蒸致半成熟取出,主要是为了倒出血水除去腥味

  • 鲜香双色鱼头的做法图解4

    4.锅内放入切好的蒜末炒香,蒜末是秘诀,会让整道菜充满香味

  • 鲜香双色鱼头的做法图解5

    5.加入适量郫县豆瓣酱和蒜末一同翻炒出香味

  • 鲜香双色鱼头的做法图解6

    6.把炒熟豆瓣酱放在其中一块鱼头上继续放入蒸锅蒸致全熟。

  • 鲜香双色鱼头的做法图解7

    7.蒸熟后将鱼头取出在另一半鱼头上铺好剁好的青椒沫,并放蒜末和一些香葱

  • 鲜香双色鱼头的做法图解8

    8.最后一步是浇油主要是浇在青椒上,再放一点香菜点缀即可。

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鲜香双色鱼头的家常做法

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