农家黄粑的做法

• 1.糯米洗净后泡24小时，控水备用

• 2.饭米洗净泡24小时打成米浆

• 3.红糖切丝备用

• 4.控水的糯米蒸熟

• 5.将红糖丝，肥肉末，蒸熟的糯米搅拌均匀

• 6.倒入一半米浆，搅拌均匀

• 7.静置至浆汁粘稠状

• 8.分次加入另一半米浆，保证浆汁粘稠，不宜稀释，蒸笼垫芭蕉叶，将调好的浆汁倒入蒸笼，边缘可放入木块便于脱模，盖上芭蕉叶和蒸笼盖子，蒸3小时，闷2小时

• 9.倒出晾凉

• 10.切成小块，平底锅放油煎至表面微焦即可食用