用料：
- 蘑菇 500克
- 鸡蛋 两个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
炸焯过水的蘑菇，吃起来有嚼劲，跟吃肉一样。而且不吃油，用油少。
做法：
- 1. 蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉
- 2. 把蘑菇捞出，用手攥干水分
- 3. 放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀
- 4. 取一小盆，打入鸡蛋
- 5. 把鸡蛋打散，再加些面粉，在加一点水活成稀蛋糊
- 6. 取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀
- 7. 锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄
- 8. 捞出装盘