豆豉:透疹 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 醋:补血、低蛋白质
1.葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜粒剁成蒜蓉。
2.取小碗,加淀粉20克,加少许清水拌匀备用。
3.尖椒洗净,去蒂去籽。
4.锅内下15克色拉油,待油烧至7成热时,放入尖椒,炸出虎皮后取出。
5.用锅内余油,加热至5成热,下豆豉20克和蒜蓉,翻炒后加盐3克,鸡粉3克,白糖3克,醋15克,生抽15克,蚝油10克,翻炒均匀开始熬汁。
6.待汤汁熬好,放入炸好的虎皮,大火翻炒。
7.出锅前,放水淀粉勾芡,装盘。
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