用料：
- 皮蛋 1个
- 瘦肉 50克
- 剩饭 200克
- 香菜 1根
- 姜 5克
- 蒜头 5克
- 油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蘑菇 10克
小贴士：
做这香粥的原料是剩饭，干饭稀饭都可以，当然，煮新鲜的饭来做更美味。
做法：
- 1. 皮蛋一个洗干净
- 2. 把皮蛋脱壳，切小块
- 3. 蘑菇2个，先泡水
- 4. 再把蘑菇切成片待用
- 5. 香菜一根，洗净备用
- 6. 蒜和姜洗净，蒜切片，姜切丝
- 7. 瘦肉切片，盛碟子备用。
- 8. 锅先热，下油先爆炒蒜头片和姜丝
- 9. 加入适量水烧开
- 10. 放入剩饭，锅中打散，这时把蘑菇片撒入锅中
- 11. 再放入瘦肉
- 12. 加盖焖煮5分钟，所有的材料都入味
- 13. 最后放上味精和盐，用手把香菜撕碎，撒上香菜叶。
- 14. 用一小碗从锅中盛一小碗，热腾腾的皮蛋粥就可以开吃了。