香菇酿肉的做法

• 1.准备食材，把猪肉和香菇洗净备用。

• 2.葱和姜切碎备用。

• 3.油菜洗净，蒜切成蒜末。

• 4.把猪肉剁成肉糜，香菇去掉香菇蒂，取五六个香菇蒂切成碎末备用。

• 5.把葱和姜放入肉糜中。

• 6.放入食用油、蚝油、生抽、料酒、十三香、鸡蛋清、鸡精和少许盐。

• 7.再放入淀粉一个方向搅拌上劲儿。

• 8.放入切碎的香菇。

• 9.还是一个方向拌匀后备用。

• 10.在香菇里涂上一层薄淀粉。（这样是为了防止炖煮时肉馅脱落）

• 11.把肉馅酿到香菇上面。

• 12.依次做好所有的香菇酿肉。

• 13.取一个大碗放入两勺蚝油，一勺生抽拌匀后加入清水搅拌均匀，再用小碗调适量的水淀粉备用。

• 14.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆出香味。

• 15.把调好的大碗酱汁倒入锅中。

• 16.把香菇有肉馅的那面向上放入锅中，大火煮开后改中火炖煮三至五分钟。

• 17.把油菜焯水后摆放盘中。

• 18.中途无需翻面，可以用小勺舀汤汁浇倒在香菇上。

• 19.待锅内汤汁少于香菇时用汤匙捞出香菇摆放盘中。

• 20.把调好的水淀粉倒入锅内的汤汁里煮至粘稠状态。

• 21.把汤汁浇倒在香菇上，再用提前泡好的枸杞点缀一下即可。

• 22.成品图，既好看又好吃。