黄油:低蛋白质
1.先把黄油软化,和糖粉拌一起,不然糖粉会飞的到处都是
2.黄油打发,低粉和玉米淀粉混合筛入,手上沾点牛奶和一点点盐,揉成团,最好是在暖和一点的地方揉,揉到成团为止,这个是要靠手上的温度更好粘连
3.把揉好的面团放到冰箱冷藏半小时取出,捏成小块的圆形在用拇指按压出边上自然的裂纹,烤箱180预热,中层烤十分钟左右
烤的时候人不要走开,因为每家的烤箱不一样,看着不要烤过头,我是烤十到十三分钟,看着变色即可,太过就不好吃了,烤好后拿出来放凉,无与伦比的酥脆,入口即化,小孩大人都喜欢吃,好吃到停不下来,就是揉面的过程有点虐心