酸菜鱼的做法

• 1.将青鱼批片后用盐洗净，加盐味精料酒蛋清上浆待用，鱼骨剁块，葱切葱花姜蒜切片和丝。待用

• 2.葱切葱花姜蒜切片和丝。待用

• 3.鱼骨用葱姜蒜爆香加水烧开，加酸菜烧开五分钟，捞起来，放在大碗中，鱼片放入烧开的鱼汤中，用勺子划开，不要太久，以免太老。在鱼上放葱花蒜末等。热锅冷油，烧热油浇在鱼片上即可。