南煎丸子的做法

• 1.牛肉馅备用。

• 2.加一鸡蛋。

• 3.把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀。

• 4.加淀粉。

• 5.之前做丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅匀。

• 6.搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜。

• 7.锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄壮即可。

• 8.配一淀粉汁，加海鲜酱油备用。

• 9.另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒。

• 10.再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。

• 11.装盘。

• 12.装盘。