三宝气锅鸡的做法

• 1.将三黄鸡任选部位300克，用刀加工成，长5cm，宽2cm，置于碗中，加盐，胡椒粉，料酒腌制入味，待用

• 2.锅内置色拉油，油温至三成，下入姜片，洋葱块，小葱炼油，待用

• 3.将土豆切成长5cm，宽3cm，金针菇洗净撕开，待用

• 4.将永川豆豉剁碎，在锅内加适量炼制好的葱油，下入姜蒜米煸香，下入豆豉小火翻炒，加入少许胡椒粉，起锅待用

• 5.将剁椒再加工剁碎，锅内放入葱油，下姜蒜米煸香，下剁椒煸干水气待用

• 6.将切好的土豆片，置于锅底，呈扇形展开，摆好之后，把金针菇放在土豆片以上，然后把腌制好的鸡肉摆在最上面，用小勺把炒好的豆豉酱，剁椒酱，均匀的撒在鸡肉上面，上锅五分钟，撒葱花成菜