鸡蛋韭菜盒子的做法

做法：

• 1. 将韭菜摘好洗净,放入适量的盐浸泡20分钟。
• 2. 面粉放入适量的湿水活成面团。
• 3. 面要活软些，如图所示,盖好醒30分钟。
• 4. 准备好鸡蛋，打散。
• 5. 锅中放油。
• 6. 待油温刚刚热时，倒入鸡蛋，迅速打散。
• 7. 使鸡蛋成碎花状关火。
• 8. 把姜切成碎末。
• 9. 待鸡蛋凉后，放入姜末,味精,香油搅拌均匀。（包时在放入适合的盐,这也是防止出汤的又一小巧门）。
• 10. 面揪成剂子。
• 11. 擀成薄片。（两张为一组）
• 12. 在其中一个面皮上放上馅儿。
• 13. 另一張扣在馅上，用手把周围按紧。
• 14. 用碗边在面皮上转一圈。
• 15. 去掉多余部分。
• 16. 饼铛烧热转小火，将饼放入。
• 17. 烙制两面有焦黄色即可。
• 18. 烙好后切成牙儿。
• 19. 照一张。
• 20. 拉近。
• 21. OK