用料：
- 猪前肘 1个
- 煮肉料 适量
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
家人都爱吃酱肘子，自己做比买的干净而且好吃。也可以吃卷饼的时候包在饼里，怎么吃都好吃。
做法：
- 1. 肘子洗净，拔掉多余的毛，葱切段，姜切片。
- 2. 煮肉料装进茶袋里备用
- 3. 肘子下水焯一会儿，撇去浮沫。
- 4. 焯好的肘子沥干水分备用。锅洗净放糖熬一会变褐色后下肘子，再放点老抽使肘子上色均匀。
- 5. 上色均匀后加水没过肘子，加入料酒，葱姜，煮肉料，盐烧开。
- 6. 倒进电压力锅，按50分钟。
- 7. 好了之后先在锅里浸泡2小时，取出放凉，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
- 8. 冷藏后取出，去骨切片，再配上蒜泥就是好吃的一道凉菜啦！