藕:健脾
糯米:健脾
红糖:健脾
1.糯米提前一夜泡好
2.然后滤水,晾干
3.取一节藕
4.洗净表皮的泥垢
5.用削刀去皮
6.选择饱满的一边切去蒂头,用于填米,然后晾几分钟,电饭锅加入冰糖,红糖,白糖,红枣,水同煮
7.将晾干的糯米塞入藕孔
8.在塞糯米时,用一根细筷子将糯米塞实,否则会出现未塞实现象
9.用牙签将藕的头部和藕节固定好,藕的头部也放糯米
10.糖水煮至糖融化即可
11.放入塞好糯米的藕,煮100分钟
12.煮好后取出来
13.先切成横两半,然后分别切片
14.将切好的糯米藕片装盘
15.淋上糖水汁,放入红枣
1、生糯米一定要提前浸泡,否则会出现藕已煮透米未软糯的现象
2、在选择莲藕的时候要选藕节粗壮饱满、较短的为宜,这样更加方便塞入糯米
3、 要把米粒尽量塞得紧实些,这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满,用牙签固定的时候要牢固,使盖子充分固定在藕身上