用料：
- 鸡翅 550克
- 苦苣 一小把
- 香菜 二根
- 油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 海鲜酱油 适量
- 花椒粒 适量
- 八角 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 蒜 适量
- 红方汁 适量
小贴士：
做鸡翅时，加点红方汁，色汁鲜红，味道好，有口感。
做法：
- 1. 鸡翅洗净备用。
- 2. 葱姜蒜备用。
- 3. 锅中烧水，凉水入鸡翅，煮出血沫，捞出凉水冲一下备用。
- 4. 捞出的鸡翅冲去浮末备用。
- 5. 起锅放油，加入白糖，炒糖色。
- 6. 糖色变红放入葱姜蒜。
- 7. 加入鸡翅，八角，大料挂糖色。
- 8. 糖色挂好加料酒，海鲜酱油，水，盐，红方汁。等汁收差不多加鸡粉，炒到汁干即可。
- 9. 收汁后，取出摆盘。